Floransa'da ne yenir denildiğinde ilk akla gelenler Floransa steak, Toskana şarapları ve gelatonun keşfedildiği yer oluşu. İtlaya'nın ünlü gastronomi bölgesi Toskana'nın da başşehri olan Floransa'da Toskana'ya has lezzetlerin en güzel örneklerini bulabilirsiniz. Yine, Floransa'da nerede ne yenir ön araştırmamızı iyi yaptık ve şehrin dört tarafındaki Floransa yeme içme duraklarını keşfettik.
Floransa'da Ne Yenir
- Floransa steak (Florentine steak, Bistecca alla Florentina)
- Crostini: kızarmış ekmek dilimi üstü çeşitli malzemeli atıştırmalıklar. Sade zeytin yağı gezdirilmiş, ya da domatesli, tavuk ciğeri ezmeli, hatta beyaz kuru fasulyeli...
- Floransa'nın tarihi fakir mutfağı örnekleri:
- "Ribollita" (karalahanalı, fasulyeli, bayat ekmekli sebze çorbası),
- "Pappa al pomodoro" (bayat ekmekli domates çorbası),
- "Trippa alla Florentina" (işkembe yemeği); hayalimizdeki Floransa lezzetlerinde bunlar yoktu değil mi :))
- Gelato
- Toskana şarapları
- Negroni kokteyli
Floransa Steak
Floransa steak |
Floransa bifteği ya da Florentine steak, aslında bir T-bone steak. Yani, T şeklindeki bir kemiğin bir tarafında bonfile diğer tarafında kontra olan bir biftek. Hiç şüphesiz, Floransa'nın en ünlü yemeği olan Floransa bifteğini ayrı kılan özelliği Toskana'nın özel Chianina ırkı sığırlarından oluşu, bifteğin boyutu ve pişirme şekli.
Yaklaşık 3 parmak kalınlığında, 1,2 kg civarı ağırlığında kocaman bir biftek Floransa steak. Pişirme şekli olarak da odun ateşinde, çok yüksek sıcaklıkta, her iki tarafı yaklaşık 5'er dakika pişiriliyor ve "az pişmiş" (rare) olarak tüketiliyor.
![]() |
Floransa'da Chianina biftekleri |
Floransa et restoranlarında ya da geleneksel Trattoria'larda usul olarak da, önce garsona ne kadar büyük "Florentine steak" istendiği söyleniyor. Sonrasında, istenilen büyüklükteki biftek çiğ olarak getirilip, bizdeki balık restoranlarında olduğu gibi, pişirilmeden önce gösteriliyor.
Floransa bifteği fiyatı restoranlarda kilo üzerinden. Malum, söz konusu bonfileli bir steak olunca, fiyatlar oldukça pahalı. (Daha ucuz Floransa Steak opsiyonlarında, bifteğin bonfile kısmı daha küçük oluyor.) Ancak bizler, sanırım Floransa'daki en uygun fiyatlı Floransa bifteği yiyebileceğimiz yeri bulduk. Trattoria La Casalinga'da turistik merkezin geri kalanına göre daha uygun fiyatlara Floransa bifteğimizi yedik.
Floransa steak nerede yenir
Geleneksel olarak pişirilmiş Floransa steak |
Geleneksel Floransa steak nerede yenir diye araştırdığınızda, Floransa'da en iyi restoranlar olarak başlıca üç yer çıkıyor karşınıza:
- Trattoria Za Za: (Mercato Centrale yanında)
- Il Latini: (piazza di Santa Maria Novella civarı)
- Da Garibaldi: (Trattoria Za Za yanında)
Floransa nerede ne yenir
Trattoria La Casalinga
![]() |
Floransa'da bir aile işletmesi: Trattoria La Casalinga |
Floransa'da turistik merkezin karşı mahallesi, Santo Spirito'da yer alan Trattoria La Casalinga, Ponte Vecchio köprüsüne sadece 5 dakika yürüyüş mesafesinde, kaliteli malzemelerle geleneksel lezzetler sunan bir aile işletmesi. Nispeten gözlerden uzak bir konumda ama söz konusu Floransa ve inanılmaz turist kalabalığı olunca, mekan önünde her daim sıra olan restoranlardan burası da. Dolayısıyla, önceden rezervasyon gerekli; Trattoria La Casalinga websitesi burada.
Yazın yüksek sezonda, akşam yemeği açılış saatinde Trattoria La Casalinga'ya gittiğimizde masaların tamamı turistler ile doluydu. Fiyatlar turistik merkezdeki yerlere göre uygun, Florentine steak'i için Floransa'da gördüğüm en uygun fiyatlı yerdi. Denediğimiz her şey çok güzel ve rafine lezzetteydi.
![]() |
Crostini: Floransa'da ekmek üstü atıştırmalıklar |
Trattoria La Casalinga'ye özellikle Floransa steak yemeye gittiğimizden ve önceki tecrübelerimizden bu bifteğin çok büyük ve doyurucu olduğunu bildiğimizden, başlangıçları hafif tuttuk. Ancak hazır Floransa'da geleneksel lezzetler sunan iyi bir restoran bulmuşken birkaç şey de denemek istedik.
Karışık "crostini" tabağı aldık. Floransa'ya has lezzetler olan tavuk ciğeri ezmeli crostone (crostini di fegatini) ve "crostone con cavalo nero e fagioli" (karalahanalı ve beyaz fasulyeli, ilginç bir şekilde oldukça lezzetliydi) de denemiş olduk.
![]() |
Trattoria La Casalinga'da Floransa bifteği |
Floransa steak'imizin pişirme derecesi olarak tercihi şefe bırakmadık (geleneksel olarak etin içi neredeyse mavi şekilde sunulduğunu bildiğimizden; bakınız üç üstte, bir önceki Floransa gezimizde yediğinimiz biftek). Bu sefer tercihimizi "medium"den yana yaptık; kesin daha az pişirilip "medium rare" geleceğini tahmin ettiğimizden. Öyle de oldu. Etimiz tam istediğimiz gibi "medium rare" (orta az), içi pembe ve az pişmişti. Az pişmiş et tercih etmeyenlere göre bir biftek değil yani Floransa bifteği...
![]() |
Marchese Antinori Chianti Classico |
Çok özel lezzette, çok iyi pişirilmiş bir biftekti Floransa steak; yanında güzel bir Toskana şarabı... Güzel bir ortam, iyi bir servis; Floransa'ya tekrar yolum düşerse tekrar yemek yemek isteyeceğim bir yerdi Trattoria La Casalinga.
Caffe Gilli
![]() |
Gilli Floransa |
Floransa'nın başlıca meydanlarının birinde Piazza della Repubblica'da yer alan Caffe Gilli, hiç şüphesiz Floransa'nın en ünlü mekanı. Floransa'dan yolu geçen her turist gibi biz de her gidişimizde Caffe Gilli'ye mutlaka uğruyoruz.
![]() |
Cafe Gilli'de kahve kruvasan |
Yine bu gezimizde de cafe Gilli'nin önünden geçerken, hızlıca ayaküstü bir kahve içmek için, ya da gece geç saat dolaşırken birer kruvasan atıştırmak için uğradık. Bu sefer turistliğimizi sonuna kadar yaşayıp cafe Gilli'nin Repubblica meydanındaki atlı karıcaya bakan masalarında da oturduk. Turistik olmasına turistik ama Floransa'da en klas yerlerden biri cafe Gilli.
![]() |
Caffe Gilli'de Repubblica meydanı manzarası |
Caffe Gilli'de oturup, Floransa'da olduğumuz hatırlatacak en ünlü içkisi Negroni'mizi ısmarladık. Negroni, Floransa'da 1919'da Kont Camillo Negroni tarafından bulunmuş alkollü bir kokteyl. Ortam güzel, İtalya güzel, biz güzeliz; daha ne olsun...
Mercato Centrale
![]() |
Floransa'da Mercato Centrale yemek katı |
Birçok turistik Avrupa şehrinde olduğu gibi, Floransa'da da farklı farklı lezzetleri bir arada bulabildiğiniz kapalı bir pazar alanı var: Mercato Centrale pazarı. Mercato di San Lorenzo olarak da bilinen pazar yeri, Floransa'nın en büyüğü. Floransa turistik merkezinin kuzeyinde, tren istasyonu yakınlarında yer alıyor.
Mercato Centrale pazarı, kendine has cam ve demir konstrüksiyonlu tarihi bir binada yer alıyor. Tarihi binasının dizaynı yaklaşık 150 yıl önce, Milano'daki ünlü Galleria Vittorio Emanuele II'nin de mimarı olan Giovanni Mengoni tarafından yapılmış.
![]() |
Mercato Centrale'de alt katında şarküteri |
Kocaman bir alanı kaplayan yapının alt katında daha çok peynir, kasap, meyve, sebze, şarap ve çeşitli gurme ürünler satan dükkanlar yanı sıra birkaç tane de yeme içme yeri bulunuyor. Mercato Centrale pazarının üst katı ise birçok restoran ve barın bir arada olduğu, food court görünümünde.
![]() |
Toskana peynirleri |
Biz Floransa'yı Haziran ayında ziyaret ettiğimizden, yüksek sezon kalabalıkları ile Mercato Centrale'nin üst katı tıklım tıklımdı. Dolayısıyla, biz burada oturmayı pas geçtik.
All'Antico Vinaio
![]() |
All'Antico Vinaio sandvici |
Floransa'nın en ünlü sandviç dükkanı olan All'Antico Vinaio, Piazza della Signoria ve Uffizi müzesinin hemen yakınında yer alıyor. Canım alt üstü bir sandviç deyip denediğim ve yedikçe ne kadar da lezzetli olduğuna şaşırdığım sandviçleri gerçekten çok güzeldi. Önünde her daim uzunca bir sıra olan bu çok popüler sandviççiyi denemek isterseniz sabah erken saatte uğramanızda fayda var.
Floransa'da gelato duraklarımız
![]() |
Floransa'da Arno nehri kıyısında |
Evet, gelato 16. yüzyılda Floransa'da bulunmuş. Hazır yazın Haziran ayında Floransa'daydık; aradık, şehirdeki en iyi gelato dükkanlarını bulduk ve şahane dondurmalar yedik.
Edoardo Gelateria Piazza Duomo
![]() |
Floransa Duomo'da Edoardo dondurmacısı |
Organik dondurmalar satan Edoardo dondurmacısı şehrin en merkezinde Duomo meydanında yer alıyor. Gece gezmesine çıkıp, bir dondurma yiyelim dediğimizde Edoardo'nun yanındaki mekanlar bomboşken burada upuzun bir sıra vardı. Farklı farklı aromalarda denediğimiz dondurmaların hepsi şahaneydi ama geleneksel pistachio benim her zaman favorim.
Gelateria Artiginale La Sorbettiera
![]() |
Santo Spirito'da La Sorbettiera |
Her gezdiğimiz şehirlerde yemek turuna katılamasak da, lezzet turlarının duraklarına şöyle bir göz atarız. La Sorbettiera dondurmacısının, Floransa lezzet turlarının özellikle uğradığı bir gelateria olduğunu görünce; Santo Spirito'da dolaşıyorken uğradık. Orijinal aromalarda, kremamsı ve artizan dondurmalar yapıyorlar.
Siz de Floransa'daki yemek turlarının duraklarına göz atmak, ya da bir tura katılıp yerel bir rehberle birlikte Floransa lezzetlerini keşfetmek isterseniz, Floransa'da Santo Spirito'da yapılan bu "Günbatımı şarap ve yemek turu"na göz atabilirsiniz.
Gelateria La Carraia
![]() |
Carraia dondurmacısı |
Carraia köprüsü yanında, karşı kıyıda yer alan La Carraia dondurmacısına da birkaç sefer uğradık. Özellikle gün batımına doğru Arno nehri ve hemen yakındaki Ponte Vecchio'nun nefis manzaralarına karşı, elinizde güzel bir dondurma ile dolaşmak için şahane.
![]() |
La Carraia'nın gelatosu |
Floransa'da Santo Spirito'da lezzet durakları
Avrupa'daki turistik şehirlerin hemen hepsinin turistik merkezlerinin yakınında, kendine has ortamı ile lokallerin favorisi olan, daha az turistik ama hala otantik ortamlı bölgeleri vardır. Roma için bu Trastevere, Venedik için Dorsudoro, Floransa için de Oltrarno mahallesi ve Oltrarno içindeki "cool" Santo Spirito bölgesi.
![]() |
Santo Spirito meydanı |
"Oltrarno" kelime anlamı olarak Arno'nun diğer tarafı demekmiş. Dolayısıyla, Oltrarno'nun Santo Spirito civarı, Arno nehrinin karşı tarafında, turistik merkeze sadece 10 dakika yürüyüş mesafesinde bir bölge. Artizan dükkanlar, tarihi sokaklar boyunca bezeli lokal favorisi restoran ve barların bulunduğu bir yer.
Floransa gezimiz esnasında, Ponte Vecchio boyunca önümde yürüyen bir genç yanındaki annesine köprü sonunda "bu tarafta bir şey yok dönelim" dedi ve bu Türk aile Santo Spirito'nun sunduklarından habersiz, turistik merkeze geri döndüler. Sizler, Floransa geziniz sırasında turistik keşmekeşten biraz uzaklaşıp, daha bir otantik, daha bir lokal atmosfer deneyimlemek istiyorsanız; Ponte Vecchio'dan sonra bir şey yok deyip geri dönmeyin. Karşı yakada kefedeceğiniz birçok çok iyi Floransa yeme içme yeri ile emin olun buralara bayılacaksınız.
![]() |
Santo Spirito sokakları |
Bizler Floransa gezimiz esnasında birçok defa Santo Spirito civarına gittik. Bazen geleneksel bir trattoriada yemek yemek için, bazen meydanlarında lokallerin takıldığı cafelerde oturmak için, bazen de bir bara oturup Toskana şarapları denemek için. Santo Spirito'da yolumuzun geçtiği mekanlar şöyle:
Floransa'da pizza nerede yenir
![]() |
Floransa'da Gustapizza |
Floransa'dayken iyi bir pizza yemek isterseniz, Santo Spirito'da Gustapizza'yı kesinlikle denemelisiniz. Odun ateşinde, geleneksel fırında pişirilen pizzaları çok başarılı. Rezervasyon olmayıp, önünde her daim sıra olan yerlerden. Bizim gibi, açılış saatlerine yakın bir vakitte giderseniz nispeten daha az sıra beklersiniz.
![]() |
Gustapizza taş fırını |
Not olarak, yukarıda ayrıntılı olarak anlattığım Trattoria La Casalinga da Gustapizza'nın hemen yanında yer alıyor.
Santo Spirito meydanı bar ve restoranları
Santo Spirito meydanı ve cafeleri sizi Floransa'nın aşırı turistikliğinden alıp götürüp sanki bir Toskana kasabası ortamına ışınlıyor. Floransalı yerellerin buluşma ve vakit geçirme meydanı olan Piazza Santo Spirito etrafında birçok restoran ve bar yer alıyor. Yani hem lokal, hem turist; herkesin beğenisine hitap eden bir yer.
![]() |
Santo Spirito meydanı bar ve restoranları |
Piazza Santa Spirito'da benim not ettiğim mekanlar arasında, Volume, Pitta M'Ingolli ve Osteria Santo Spirito yer alıyordu. Hemen köşede, Basilica Santa Spirito karşısındaki Gustapanino da ne zaman meydandan yolumuz geçse hep dopdolu bir yerdi.
![]() |
Negroni: gin, vermut, bitter (Campari) ve soda ile yapılan bir kokteyl |
Bizler Santa Spirito meydanında, Pitta M'Ingolli'de birkaç defa oturup, Floransa gezilerimiz arasında soluklandık. Gayet uygun fiyatlara içecekler sunan bir sokak barı Pitta M'Ingolli. Çalışanlar ilgili, kokteyller başarılı. Bizim gittiğimiz sırada, müşterileri hep İtalyanlardı. Negroni'lerimizi söyledik, hareketli meydana karşı güzel vakit geçirdik.
Floransa'da tarihi şarap pencesi deneyimi
![]() |
Floransa'da tarihi şarap pencereleri |
Benim Santo Spirito'yu özellikle ziyaret etme sebebim, Floransa ile ilgili hangi gezi programına baksam hep bu civardaki tarihi, minik, şarap pencerelerinden (Buchetta del Vino) bahsediyor olmalarını görmemdi. Ne yaptım ettim, Santo Spirito'da tarihi şarap penceresi olan mekanları buldum ve tabii ki Floransa gezimiz esnasında gidip ziyaret ettik.
Floransa'da şarap pencerelerinin tarihi
16. yüzyılda, Cosimo de Medici yönetimi sırasında Floransa'da yerel şarap üreticilerinin herhangi bir vergi ödemeden, doğrudan mahsenlerinden şarap satışına izin verilmiş. Bu şarap satışları da, duvarların içindeki sadece bir şarap kadehinin sığacağı boyuttaki, minik şarap pencerelerinden yapılıyormuş. Floransa'daki bu tarihi şarap pencerelerinin, 285 tanesi günümüze kadar ulaşmayı başarmış.
![]() |
Tarihi şarap penceresi |
Usül olarak, önce minik penceredeki zili çalıyorsunuz ve hemen birisi gelip siparişinizi alıyor. Sonrasında da şarap bardağınızı yine pencereden size uzatıyor.
Bizler şarap penceresi deneyimi için Santo Spirito'da Fiaschetteria Fantappie'ye gittik. İçerisinin çok güzel bir şarap evi olduğunu görünce, içeriye geçip oturduk. Böylece şarap penceresinin iç ortamına geçmiş olduk.
Fiaschetteria Fantappie
![]() |
Toskana şarapları, Fiaschetteria Fantappie |
Fiaschetteria Fantappie, Santo Spirito'da çok iyi bir şarap dükkanı. İçerideki bir iki masadan birine oturduk ve şaraplarımızı ısmarladık. Etrafımızda Chianti'ler, Montalcino'lar şişe şişe.
Ayrıca burası Floransa'da bilimum yemek turlarının da uğrak yeri olduğundan bizim gittiğimiz sırada oldukça hareketliydi. Her bir gelen turla, bardak bardak Negroni'ler hazırlanıyordu.
![]() |
Şarap ve kokteyl fiyatları |
Şarap evinin önünden gelen geçenlerin, önümüzdeki minik şarap penceresinin zilini çalıp siparişlerini almalarını izlemek de çok eğlenceliydi.
Toskana şarapları
![]() |
Il Santino şarap barı, Santo Spirito |
Toskana, İtalya'nın en ünlü şarap bölgesi. En iyi Toskana şarapları, Montepulciano, Montalcino ve Chianti'de yapılıyor. Montalcino'dan çıkan Brunello, İtalya'nın en iyi ve en pahalı şaraplarından. Brunello'nun daha ucuz versiyonu olarak Rosso di Montalcino fiyat kalite oranı olarak çok iyi bir şarap. Chianti şarabı ise Toskana deyince ilk akla gelen, yörenin yemekleri ile güzel eşleşen en ünlü İtalyan şarabı.
Floransa'da farklı farklı Toskana şarapları denemek için, yine Santo Spirito'da, Il Santino'nun barına uğradık. Burası minik bir şarap - şarküteri barı, daha çok yerellerin takıldığı bir yer. Her şey gözünüzün önünde hazırlanıyor ve özenerek derlenmiş gurme ürünler.
Floransa'da yemek turu önerisi
Floransa yemek turları, tarihi merkez içinde farklı farklı yerlere uğrayıp, bazısı sadece sokak lezzetleri; bazıları da Floransa bifteği dahil çok geniş yelpazede yemek yerlerini yerel bir rehberle birlikte dolaşıyor.
Floransa'dayken kapsamlı bir yemek turu yapmayı planlıyorsanız, bu tur küçük bir grupla hem Floransa'da gezilecek yerler arasında dolaşıyor, hem de Floransa lezzetlerini tanıtıyor. Geleneksel Floransa yemeklerinden, Toskana şaraplarına hatta Floransa bifteğine kadar 5 farklı mekanda, 14 yemek ve şarap tadımı kapsayan tura katılan yorumlarını incelemek ve fiyatlar için tıklayın.
Floransa'da nerede kalınır
Bizler şimdiye dek Floransa'da üç defa konakladık. Floransa'da kaldığımız yerler, gezilerimizin iki tanesinde turistik şehir merkezi içindeydi. Bir defa da araba kiralayıp İtalya'yı dolaştığımız bir gezinin parçası olarak Floransa'ya uğradığımızdan, turistik merkezin biraz dışında, ücretsiz otoparkı da olan bir otelde konakladık.
İlk Floransa gezimizde tarihi merkezde, nispeten uygun fiyatlı bir otel olan Hotel de la Ville'de kaldık. Floransa'da gezilecek yerlerin hemen hepsine 5 dakika yürüyüş mesafesindeki otel, fiyat kalite dengesi olarak Floransa'da kalmak için çok iyi bir seçenekti.
- Hotel de la Ville (booking.com puanı 8.4 - 1200'den fazla yorum için) fiyatları için tıklayın.
Floransa'da ekonomik bir otel konaklaması olarak kaldığımız Starhotels Tuscany, turistik merkezdeki otellere göre neredeyse yarı fiyatına bir yerdi. Bizler Satrhotels oteller zincirinin Roma'daki ve Bologna'daki otellerinde de kaldık. Floransa gezimiz esnasında Starhotels Tuscany'i tercih etme nedenimiz, arabalı olmamız ve Floransa'nın tarihi merkezine araba ile girilemediği için, arabamızı sorunsuz bir şekilde park edebileceğimiz Floransa oteli arayışında olmamızdı.
Starhotels Tuscany'nin hemen önünde Floransa'nın tarihi merkezine giden bir tramvay durağı var. Sonuç olarak, tarihi merkeze kısa bir tramvay yolculuğu mesafesinde, oldukça ekonomik, ücretsiz otoparkı da olan, güzel bir otelde konaklamış olduk.
- Starhotels Tuscany (booking.com puanı 8.4 - 2000'den fazla yorum için) fiyatları için tıklayın.
- Floransa için daha fazla otel seçeneği için tıklayın.