Bize göre Amalfi sahilleri tatili, gezilecek görülecek yerler kadar, keyifli sofralarda yenilecek şahane yemekler demek. Her zamanki gibi Amalfi'de ne yenir planlamamızı iyi yaptık ve birbirinden güzel lezzetler denedik. Tazecik deniz ürünleri, makarnalar, Napolitan pizzalar, ferah ferah limonlu lezzetler... Amalfi'de yemek yediğimiz restoranlardan, yöresel lezzetlere önerilerimizi Amalfi yeme içme rehberi şeklinde özetledim.
Amalfi'de ne yenir?
- deniz mahsullü makarnalar,
- deniz ürünü kızartmaları,
- pizza Margarita
- ve tabii ki Amalfi limonlarının baş rolde olduğu birçok lezzet
Kısaca, basit malzemelerin ustaca kullanıldığı şahane yemekler yiyeceğiniz bir coğrafya Amalfi...
Deniz ürünü makarnası
 |
| Deniz ürünlü makarna |
Deniz ürünü sevenler için Amalfi bir cennet! Deniz ürününün en güzel hali ise, tazecik ev yapımı makarna ile hazırlanmış yemekler şeklinde sunuluyor. Sorrento'da tarihi Marina Grande limanındaki balık restoranlarında deniz ürünü ile yapılmış ev yapımı Scialatielli makarnası denedik, nefisti!
Scialatielli makarnası, Campania bölgesine, Amalfi kıyılarına ait bir makarna çeşidi. Tagliatelle makarnasının daha kısa, kalın ve hamurumsu hali gibi. Deniz ürünleri sosuyla çok yakışıyor.
Spaghetti alla vongole
 |
| Vongole'li (kum midyeli) spagetti |
Spaghetti alla vongole (kum midyeli spagetti), tüm İtalya'da karşınıza çıkan bir makarna. Ancak güney İtalya'nın deniz kıyısı kasabalarında, bu basit ama çok lezzetli deniz kokulu makarnayı yemek bir başka güzel oluyor. Şöyle bolcana zeytinyağı gezdirilmiş "spaghetti alla vongole" makarnası, benim İtalya gezilerimin olmazsa olmazım.
Fritto misto di mare
 |
| Karışık deniz ürünü kızartması |
Kelime anlamı olarak "fritto misto" karışık kızartma demek ve genelde daha kuzey bölgelerde değişik sebzeler ve deniz ürünleri karışık kızartması şeklinde yapılıyor. "Fritto misto di mare" karışık deniz ürünleri, karides, kalamar ve küçük balık kızartması. Taze taze Napoli körfezinden ne yakalandıysa kızartılıp önünüze getiriliyor. Nefis!
 |
| Amalfi özeti: deniz, güneş ve kapta deniz ürünü kızartamsı |
Menülerde, "fritto misto di mare"nin farklı alternatifleri olarak "Frittura di gamberi e calamari" de karşınıza çıkabilir. O kızartmada ise sadece karides ve kalamar bulunuyor.
Frittura di Alici
 |
| Hamsi kızartması |
Frittura di Alici, bildiğimiz bizim hamsi tava. Hamsi, civardaki denizlerde bolca çıkıyor. Hatta Amalfi kıyılarındaki Cettara köyü, "Colatura di Alici di Cetara" fermente balık sosuyla ünlü.
Amalfi'de daha bilindik tatları tercih etmek isterseniz, günlük balıklardan taze taze kızartılmış hamsi tava opsiyonunuz da var.
Gnocchi alla Sorrentino
 |
| Gnocchi alla Sorrentino |
Bir yemeğin yanında "alla Sorrentino", yani Sorrento usulü ibaresini gördüğünüzde dometesli ve mozarellalı yani ferah ferah tatlar ile hazırlanmış hali oluyor. Artık sıkça karşımıza çıkan "gnocchi" bir nevi patatesli makarna topları. Gnocchi alla Sorrentino ise bol domates sosu ve mozarella ile hazırlanmış şekli.
Spaghetti alla Nerano
 |
| Spaghetti alla Nerano |
Spaghetti alla Nerano, bildiğimiz sakız kabağı kızartmalı makarna aslında. Sorrento yarımadasında yer alan Nerano'daki bir restoranda ünlenmesi sebebiyle bu isimle anılıyor. Malzemeler gayet basit ama lezzeti inanılmaz güzel. Basit malzemelerin akıllıca kullanımı ile nasıl güzel tatlar yakalandığının kanıtı gibi.
Sakız kabaklı makarnayı, "Stanley Tucci in Italy" programının Campania bölümünde öğrenmiştik. Programdaki tarife göre benim de evde yapmayı denemişliğim var. Kabak kızartması, makarna, parmesan peyniri, zeytinyağı ve fesleğen ile yapılan bir yemek. Hazır Sorrento'ya kadar gitmişken yerel versiyonunu da denedik. Şahane lezzetteydi!
Pizza
 |
| Napoli pizzası |
Pizzanın başkenti Napoli, Amalfi sahillerinin hemen yanı başında yer alıyor. Durum böyle olunca da bu coğrafyaya kadar gitmişken, güzel bir Napoli pizzası yemek şart oluyor. Özellikle, şöyle güzel bir domates sosu üzerine Campania bölgesinin bufalo mozarella peyniri ile Napoli usulü yapılmış ve taş fırında pişirilmiş bir Margarita pizzası mutlaka denenmeli.
Sfogliatelle
 |
| Amalfi'de sfogliatelle |
İtalya'da malum kahvaltı etme alışkanlığı pek yok. Amalfi sahillerinde de yine kahvaltı, kruvasan benzeri hamur işleri ve bir kahve ile geçiştiriliyor. Sfogliatelle, genel olarak Campania bölgesinde karşınıza çıkan çıtır çıtır katmanlı, ıstakoz kuyruğu şeklinde bir hamur işi. Amalfi olunca da tüm bu kahvaltılık hamur işleri tabii ki limonlu krema ya da limon reçeli ile dolduruluyor.
Limoncello
 |
| Sorrento çarşısında Limoncello şişeleri |
Limoncello, Amalfi sahilleri ile özdeşleşmiş bir limon likörü. İtalya'nın en ünlü içkilerinden bir tanesi. Tatlı, kremamsı ve ferah ferah limon aromalı limoncello, soğuk olarak, hatta dondurucuda muhafaza edilip tüketiliyor. Genelde, yemeklerden sonra aperitif olarak içiliyor. Birçok geleneksel restoranda usul olarak, yemek sonrası limoncello ikram ediliyor.
Campania şarapları
İtalyan şarabı deyince Campania akla pek gelmiyor ancak Amalfi gezimiz boyunca çok iyi yöresel beyaz şaraplar içtik. Hem Sorrento yarımadası hem de Amalfi kıyılarında DOC statülü (orijini kontrol altında olan) şaraplar üretiliyor. Yörenin falanghina üzümünden beyaz şarap, aglianco üzümünden kırmızı şaraplar üretiliyor.
 |
| Amalfi şarabı |
Amalfi Kıyıları'nda, iyi bir yöresel şarap markası denemek isterseniz, bizlerin tesadüf eseri denediğimiz ve çok beğenip sonra özellike aradığımız iki beyaz şarabı önerebilirim.
- Tramonti Costa D'Amalfi DOC 2023'un Tenuta San Francessco üreticisi ya da
- Yine Tramonti Costa D'Amalfi DOC 2023'un A. Sammarco üreticisi
Bu bol aromatik beyaz şaraplar, özellikle deniz mahsullü yemekler ile çok iyi gidiyor.
Delizia al limone
Delizia al limone, tüm Amalfi Sahilleri'nin resmi tatlısı gibi. Kelime anlamı olarak "Lemon delight" yani limon keyfi diyebileceğim bu tatlı, limoncello şurubu ile ıslatılmış pandispanya üzerinde limon aromalı krema ve en üstünde limon şekerlemesinden oluşuyor.
Amalfi kıyılarının minik kasabası Minori'deki bir pasta şefinin ünlendirdiği bir tatlı delizia al limone. Minori gezimizde orijinal yapım yerinde de gittik denedik. Kısaca, her bir yudumunda Amalfi Kıyıları gezinizi özetleyen, çok ferah bir tatlı Delizia al limone.
Amalfi'de nerede ne yenir?
Amalfi sahilleri boyunca yaptığımız gezilerde birçok yerini ziyaret ettik. Bizler için bu şahane coğrafyanın çekiciliği, eşsiz konumu, denizi, doğası yanı sıra şahane yemekler yeme fırsatıydı aslında. Amalfi gezimiz boyunca yolumuzu geçirdiğimiz
Sorrento,
Positano,
Amalfi,
Minori ve
Salerno'da çok güzel lezzetler deneyimledik...
Sorrento'da nerede ne yenir?
 |
| Sorrento'da Marina Grande |
Sorrento, pek çok kişinin Amalfi sahilleri gezilerinde konaklama için tercih ettiği şehir. Gündüzleri Amalfi kıyıları keşfedilip, akşam Sorrento'ya geri dönülüyor. Sorrento, kendi içinde de çok güzel bir sahil şehri olduğundan, geziler sonrası soluklanıp güzel yemekler yemek için çok güzel bir yer.
Sorrento'da denediğimiz restoranlar:
Ristorante da Gigino: Sorrento çarşısı içinde, kaliteli lezzetler sunan bir restoran. Deniz ürünleri ve makarnalar yanı sıra Napolitan pizza da yapıyorlar.
 |
| Kalamar ve karides kızartma (Frittura di gamberi e calamari), Ristorante da Gigino |
Pizzeria da Franco: Sorrento'da Corso Italia ana caddesi üzerinde, tren istasyonu yakınlarında bir pizzacı. Buraya yıllar önceki Amalfi gezimizde de gitmiştik, bu yaz da gezimiz esnasında uğradık. Pizzaları başarılı.
 |
| Pizzeria da Franco |
Portamarina seafood restaurant: Sorrento'nun sıra sıra balık restoranlarının sıralandığı Marina Grande tarihi limanında. Gün batımına karşı, deniz kıyısında keyifli bir yemek yemelik...
 |
| Portamarina restoran, Sorrento |
Sorrento restoran tavsiyelerimizin ayrıntılı yazısı:
 |
| Amalfi sahillerinde Positano |
Positano, Amalfi sahillerinin en popüler yeri. Böylesi popüler bir yer olunca da fiyatlar otomatikman artıyor. Açıkçası bizler, böylesi aşırı turistik yerlerde yüksek fiyatlara, ortalama lezzetler yemektense; daha sakin kasablara geçip aynı fiyatlara ziyafetler yapmayı tercih ediyoruz.
Positano gezimizde de teraslı mutfaklı bir yerde kalıp, hemen yakınımızdaki marketten malzemelerimizi alıp genelde kendimiz yemeklerimizi hazırladık. Söz konusu güney İtalya olunca da, nefis malzemeler ile kolaycana şahane lezzetler yapıp, afiyetle yedik.
 |
| Positano'da konaklamız: Casa Chiesa Nuova |
Positano gezilerimizde yolumuzun geçtiği mekanlar:
Chez Black: Positano sahilinde, 1949'den beri hizmet veren bir balık restoranı. Bir önceki Positano gezimizde Chez Black restoranında deniz ürünü salatası, spagetti alla vongole ve mürekkep balıklı makarna yemiştik. Tabii, Positano sahilinde yer alınca fiyatlar yüksek, ortamı ise çok güzel.
 |
| Chez Black, Positano |
Collina Positano Bakery: Amalfi sahillerinde, limon içinde dondurma çok popüler. Positano'da gelato alıp serinlemek isterseniz adres burası.
 |
| Amalfi limon dondurması, Collina Positano |
Amalfi'de ne yenir?
Amalfi kasabası bizi yağmur ile karşıladı. Yaz ortasında bir sağanak ile karşılaşınca önce çarşı içindeki tarihi pastanesine sığındık, Katedralini gezdik... Yağmur dinmeyip, karnımız da acıkınca, bulduğumuz ilk düzgün mekana girdik. Şansımıza, hiç aklımızda yokken Amalfi'de çok da güzel bir yemek yemiş olduk.
Pasticceria Panza Amalfi
 |
| Panza Amalfi |
Amalfi Katedrali'nin hemen yanında, meydana bakan bir köşede yer alan bu tarihi pastanenin kuruluş tarihi 1830! Yağmurdan sığınıp, meydana bakan masalarında uzun uzun oturduk. Kahvemizi içip, birkaç tatlısını denedik. Pastanenin ortamı harika, tatlıları ise görüntüsü, lezzetinden daha iyiydi.
 |
| Panza pastanesi, Amalfi |
Trattoria Da Gemma
 |
| Trattoria Da Gemma'da ufak ikramlık da vardı |
Şansımıza Amalfi'de denediğimiz mekanlar hep tarihiydi. Trattoria Da Gemma da 1872 kuruluş tarihi ile Amalfi'nin en eski restoranlarındanmış. Ortamı şık, fiyatlar yüksek, servisi iyi, lezzetler ise çok başarılıydı. Amalfi'de özel ve güzel bir yemek için gidilecek bir mekan.
 |
| Da Gemma'da limonlu risotto çok lezzetliydi |
Minori'de restoran önerileri
 |
| Minori'de |
Amalfi sahillerinde, diğer kasabalara göre daha uygun fiyatlara, şahane yemekler yemek istiyorsanız yolunuzu düşürmeniz gereken yer Minori. Bu şirin Amalfi kasabası, tüm popüler komşularına karşın hala otantikliğini koruyabilmiş bir yer. Gastronomi açısından da şahane lezzetler sunuyor minik Minori kasabası.
Minori'de konakladığımız Casa del Fauno'daki ev sahibimize nerede yemek yiyelim diye sorduğumuzda, iki mekan önerdi, bunlar dışındakiler yaramaz diye de ekledi. :)
Önerdiği her iki yere de Minori tatilimiz boyunca gittik ve gerçekten çok memnun kaldık. Tavsiye ettiği ilk yer, Minori'nin en ünlü ve en klas restoranlarından Giardiniello Minori idi. Diğer önerisi de, konaklamamızın hemen alt katında yer alan ve yine Minori'nin en ünlü ve uygun fiyatlara şahane lezzetler sunan Ristorante La Botte idi.
 |
| Bol kokulu Amalfi limonları Minori'de bolca yetiştiriliyor. |
Ristorante Giardiniello Minori
Minori'deki ilk akşam yemeği için gittiğimiz Ristorante Giardiniello, Minori çarşısında güzel bahçeli şık bir restorandı. Rezervasyonumuz yoktu ama bizzat ilgilenen işletmecisi ne yaptı etti kısa bir bekleyiş sonrası bizi masamıza oturtabildi. Genel olarak ambiyans pek bir güzeldi, tatil yerinde hoş bir restoran keyfindeydi...
Ristorante Giardiniello'da yediğimiz her şeye ba-yıl-dık! Minori'yi, Venedik, Roma, Floransa, Amalfi, Positano ve Sorrento'yu da kapsayan uzunca bir gezinin bir parçası olarak ziyaret ediyorduk ve sanırım tüm İtalya gezimiz boyunca yemek yediğimiz en iyi restoran burasıydı. Menü tam bir güney İtalya sunumu, bol bol deniz ürünü içeriyordu. Fiyatlar ucuz değildi ama Amalfi sahillerindeki diğer benzer yerlere göre yine de daha uygun kalıyordu.
 |
| Giardinello restoranında limoncello ikramı güzel bir jestti |
Ristorante La Botte
 |
| La Botte restoranı |
La Botte restoranı, Minori'deki konaklamamız
Casa del Fauno'nun hemen alt katında yer alan bir aile işletmesiydi. Minori'deki popüler restoranlardan olan La Botte'yi ev sahibimiz de önerince gidip denedik.
Restoranda uygun fiyatlara, tipik Amalfi lezzetleri sunuluyordu. Bol bol deniz ürünü, makarna ve pizza vardı. Lezzetler güzel, porsiyonlar da kocamandı.
 |
| La Botte'de porsiyonlar kocamandı |
"Delizia al Limone" tatlısının ünlendiği yer
"Delizia al Limone" (Lemon delight) tatlısı, tüm Amalfi kıyıları gezinizde sürekli karşınıza çıkıyor. Tatlı aslında Sorrento'da keşfedilmiş ama bu kadar popülerleşmesi Minori'li ünlü bir pasta şefi, Salvatore De Riso yani Sal De Riso sayesinde olmuş.
 |
| Minori sahilinde Sal De Riso pastanesi |
Sal De Riso, Papa'dan birçok celebrity'e ürünler yapmış çok ünlü bir pasta şefi. Biz de onu, "Stanley Tucci: Searching for Italy" programında izlemiş ve sonrasında Amalfi'de Minori tatili fikri kafamızda netleşmişti.
Minori sahilindeki Sal De Riso pastanesinde, hem "Delizia al Limone" tatlısı, hem keşfettiği bir başka popüler tatlı olan "torta ricotta a pere" (ricotta peynirli ve armutlu tart) bir cappuccino eşliğinde mutlaka tadılmalı.
 |
| Delizia al Limone ve ricottalı armutlu tart, kahve de çok başarılıydı |
Dilerseniz aldıklarınızı pastane bankolarında ayaküstü yiyebilir, ya da dışarıda veya yolun karşısındaki sahil cafesinde oturup bir şeyler ısmarlayabilirsiniz. Sal De Riso'da tüm denediklerimiz şahneydi. Minori'den tekrar yolum geçse, ilk uğrayacağım yerlerden Sal De Riso pastanesi.
Limon asmaların altında pastane keyfi
 |
| Gamberdella pastanesi Minori |
Minori'deki konaklamızın hemen karşısında, sarı sarı kocaman limonların sarktığı bir bahçesi olan, bir cafe olduğunu görünce, ilk fırsatta gidip denedik. Meğerse burası Minori'nin tarihi pastanelerinden Pasticceria Gamberdella imiş. Yüksek kaliteli, doğal malzemeler kullanarak, basit ama orijinal ürünler yapmakla övünüyorlar.
Pastanenin hem salkım salkım limonlar sarkan bahçesinde oturduk, hem de retro ortamlı vitrinlerinden gözümüze takılanlardan bir paket yaptırdık (ah o limonlu kurabiyeler nefisti).
 |
| Gamberdella pastanesi |
Gamberdella'nın aynı zamanda Minori'de limoncello imalathanesi de olduğundan minik bir limoncello şişesi de aldık. Limoncello fiyatları, daha sonra geçeceğimiz Amalfi, Positano ve Sorrento'dan çok daha ucuzdu.
Salerno'da nerede ne yenir?
Salerno tren istasyonunda indikten sonra, ilk hedefimiz hemen alt sokakta çok iyi bir Napolitan pizzacısı olduğunu araştırdığımız: Pizzeria Sorbillo'ya gittik (tam ismi Via Tribunali Rodolfo Sorbillo, adres: Crosso Giuseppe Garibaldi 29 / 13).
 |
| Salerno'da Napolitan pizza |
Tamamen yerellerin takıldığı, şahane pizzaları olan, gayet de uygun fiyatlı bir yerdi. Bizler Napoli pizzasına bayılıyoruz. Daha önce Napoli'deki Da Michele Pizzacısında pizza yemek için (şu ünlü Julia Ropberts'ın "Eat, Pray, Love" filminde geçen yer) Napoli'ye gitmişliğimiz de var. (daha sonra aynı pizzacının Roma ve Los Angeles şubelerini de gidip bulduk).
Pizzeria Sorbillo'daki pizzalar da aynen Da Michele kalitesindeydi. Üstelik burada popülerliğin getirdiği kuyruklar da yoktu. Napoli'yi atlayıp doğrudan Salerno'da Pizzaria Sorbillo'da ünlü Napolitan pizzalarını yiyip Amalfi gezinize hızlıca başlayabilirsiniz :). Ufak bir not olarak, bu yaz çıktığımız tüm İtalya gezimizdeki en iyi pizzayı burada yedik.
Amalfi Sahillerinde hangi kasabalarda konakladık?
Amalfi gezimizde, Minori, Positano ve Sorrento'da konakladık.
İlgili yazılar:
Bu yazı affiliate linkleri içerir; daha fazla bilgi için
tıklayın.
