Citta slow Seferihisar ve üretici pazarları
İzmir'in Seferihisar ilçesi Türkiye'nin ilk citta slow (sakin şehir) şehri. Citta slow'nun kriterlerinden biri de kendi özelliklerini, yerel ürünlerini korumak, mutfaklarına sahip çıkmaktır. İşte Seferihisar da bu kriter doğrultusunda iki tane üretici pazarı kurmuş. Biri şehir merkezinde Salı günü, diğeri de Sığacık kaleiçinde Pazar günü kuruluyor.Sığacık pazarında amaç yerel üreticiyi desteklemek. Hiçbir şekilde halden pazara ürün sokulmuyor. Tüm ürünler doğrudan üreticiden, emekçiden Seferihisar yerlilerinden geliyor. Pazarlar organik pazar olmasa bile, ürünler doğrudan üreticiden size ulaştığı için taptaze oluyor... Pazara gitmeden önce bu bilgileri araştırmış, öğrenmiş ve Anadolu'da pek çok yerde görmüş olduğum köylü pazarı gibi bir ortam bekliyordum. Ama yanılmışım...
Festival havasında Sığacık Pazarı
Sığacık Pazarı sade bir köylü pazarının çok ötesinde bir festival havasındaydı. Kale içindeki pazara adımımı atar atmaz tepsi tepsi baklavalar, tencere dolusu sarmalar çıktı karşıma. Tepsi tepsi, tezgah tezgah, bir sürü. O nasıl bir uğraş, ne güzel bir ortamdı...Sığacık Pazarı'nın baş aktörü hanımlar!
Tezgahlarda satılan börek ve baklavaların, tencere dolusu dolmaların hepsinin başında yemekleri yapmış olan hanımlar vardı. Kase ile, kilo ile elleri ile yaptıkları ürünlerin satışlarını yapıyorlardı. Belli ki ev hanımları, yerli kadınlar tüm hafta boyunca pazarda sergileyecekleri için hazırlanıyor, çalışıyor. Pazar günü gelince de emeklerini sergileyip, satışını yapıp para kazanıyor.Ege'nin bir başka zenginliği: Ege otları
Pazarda biraz ilerleyince buraların bir başka güzelliği Ege otları çıktı karşımıza. O ne zenginlik... Daha önce birçoğunun adını bile duymadığım bol bol çeşit. Tabii pazarda dolaşıp köylülerle biraz konuşunca yemek lugatıma birçok yeni ot eklendi. Bazılarını bildiğim ama yemekte nasıl kullanılabildiğini düşünemediğim, bazılarının da dağda kırda görmüş olsam da yenildiğini hiç bilmediğim birçok çeşit...Şevketi bostan, turp otu, ısırgan, cebes...
Siğacık pazarı tezgahlarında sıkça karşımıza çıkan şevketi bostan, yaprak kısımları dikenli, alt kısımları bembeyaz kökümsü bir Ege otu. Kuzu yemekleri ile çok iyi gidermiş şevketi bostan. Ege'de dolaşırken oğlaklısını, zeytin yağlısını hatta reçelini de yemişliğim var.Hardal veya turp otu, hafif acımtrak tatta bir ot. Haşlanıp zeytinyağı limon ile servis ediliyor. Bir de sıkça karşımıza çıkan ısırgan otu var, biraz elleri dağlasa da böreklerde inanılmaz güzel olan.
Cebes otunun satıcısı "sağlık deposu" diye satıyordu ürününü. Cebesin zeytinyağlısı ayrı güzel oluyormuş, kavurması ayrı. Arapsaçı, radika, bir nevi yabani pırasa olan körmen, kaz ayağı, labada, çoban düdüğü ve daha birçok çeşit. Her biri bu toprakların zenginliği, bir kültür.
Çeşit çeşit reçel ve turşular
Pazarda dolaşmaya devam ettik. Kimi rengarenk kavanozlarda satılan çeşit çeşit reçel ve turşulara baktık, kimi akla bile gelmeyecek doğal ürünlerin satışına şaşırdık. Siz daha önce kekik turşusu, deniz fasulyesi turşusu görmüş müydünüz, bizler Sığacık pazarında gördük...Kaktüs şerbeti alır mıydınız?
Keçi yoğurdu ayranı satan da vardı, kaktüs şerbeti de, değişik otları kaynatıp yaptığı çayı satan da... Bıldırcın yumurtası da bulabiliyorsunuz, en tazesinden köy yumurtasını da...Ege'de enginar mevsimi kışın başlar
Ege'de Şubat ayı itibariyle de enginar mevsimi gelmiş, tazecik enginarlar Sığacık Pazarı tezgahlarını doldurmuştu. Körpecik sakız enginarları benim tam sevdiğim gibi sadece çanağı değil, yaprakları ile yemelik...Bir pazarda çiçek satılması ne hoş değil mi?
Sığacık pazarında demet demet karanfiller, fulyalar satılıyordu.
El emeği göz nuru takılar, örgüler
Pazarın bir kısmında da hünerli bayanlar takılar, örgüler, çeşit çeşit el emeği göz nuru eserler yapmış satıyordu. Bu pazarın bir diğer güzel özelliği de bu, pazarın çoğuna kadınlar hakim. Kadınlar üretiyor, sergiliyor, satıyordu... Zaten Seferihisar belediyesi de bildiğim kadarıyla kadınları bu konuda destekleyip satış teknikleri ve benzeri konularda eğitimler veriyor.Sığacık Pazarı'nda çay ve keşkek molası
Pazarda dolaşırken ara ara sokaklara atılmış, çayınızı içip bir şeyler yiyebileceğiniz masalar var. Biz de bir masaya oturduk çayımızı içtik. Hem pazarda dolaşırken aldıklarımızı yedik, hem de orada taze taze satılanları.Yaprak dolmaları, kabak çiçeği dolmaları, otlu börekler, gözlemeler ve nefis keşkek ile bir güzel ziyafet çektik. Bu güzel ortamda yediğimiz her bir yudumda iyi ki buralara geldik, bu güzel insanlarla dolu bu harika ortamı gördük dedik.
Keşke daha çok yerde "Sığacık pazarı" gibi pazarlar olsa. Büyükşehirlerde artık pek çok organik pazar kuruluyor ama hiçbiri Sığacık pazarı havasında, atmosferinde değil. Keşke daha fazla yer böylesi güzel çalışmalara önayak olsa da bu panayır, festival havasında yapılan pazarlardan daha sık görebilsek. Ucuz bilet bulup da İzmir’e yolunuz düştüğünde bu güzel pazarı ziyaret edin.
Sığacık pazarı Hangi Gün?
-
Seferihisar'ın deniz kıyısındaki Sığacık mahallesinde Kaleiçi'nde yer alan Sığacık Pazarı pazar günleri kuruluyor.
Sığacık pazarına Nasıl Gidilir?
-
Otomobil
İzmir - Çeşme otoyolundan Seferihisar çıkışından çıktıktan yaklaşık 20 km sonra Seferihisar merkeze ulaşılır. Buradan Seferihisar'in sahildeki mahallesi Sığacık'a doğru sapıldıktan yaklaşık 5 km sonra Sığacık pazarının kurulduğu Kaleiçi'ne ulaşılır. İzmir Sığacık Pazarı arası toplamda yaklaşık 50 km'dir. -
Dolmuş
İzmir Üçkuyular otobüs terminalinden Seferihisar merkeze giden dolmuşlara binilir. Yolculuk yaklaşık 45 dk sürmektedir. Seferihisar merkezden Sığacık dolmuşuna binilerek Sığacık pazarına ulaşılır. -
Belediye otobüsü
İzmir'den 730 No'lu Seferihisar otobüsüne binilerek yaklaşık 1 saatte Seferihisar merkeze ulaşılır. Seferihisar merkezden Sığacık dolmuşuna binilerek Sığacık pazarına ulaşılır.