Bizim için Ayvalık "huzur" demek; adalara doğru dalıp gittiğimiz güzel bir deniz, dolaşmaya bayıldığımız tarihi sokaklar, lezzetlerine doyamadığımız keyifli sofralar demek... Yavaş yavaş, sindire sindire gezip tadını çıkartmak demek...
Birçok kişinin kafasında bir Ayvalık algısı vardır; Cunda'yı, Şeytan Sofrası'nı, Sarımsaklı plajını birçok kişi duymuş veya ziyaret etmiştir. Kuşkusuz bunların her biri şahane yerler, ancak bunlarla birlikte başka bir bakış açısı ile bakıldığında öyle bir Ayvalık göze çarpıyor ki, insanı sarıp götürmekte, kendine hayran bırakmakta...
Ayvalık'ta gezilecek yerler yazım burada
Ayvalık'ı bir de baharda görün!
Ayvalık'ı ziyaret etmek hep yaz aylarında mı aklınıza geliyor? Şüphesiz, yaz aylarında Ayvalık denizi çok güzel, incecik kumlu Sarımsaklı plajı, astım hastalarına bile iyi gelen havası bir harika. Ancak, Ayvalıklılar'ın dilinden düşmeyen bir deyiş var: bahar ve sonbahar Ayvalık'ın en güzel zamanı, diye...Genel eğilimin aksine, bizler Ayvalık'a gitmek için yazın gelmesini beklemeyiz. Bahar aylarında, nispeten daha sakin olduğu zamanlarında gider, ılıcık havasının tadını çıkartır, bahar çiçeklerinin süslediği sokaklarında gezeriz. Kimi bir kahvede oturur, kimi sahile gidip çocuklarla kumda oynar, denize taş atarız. Henüz kalabalıkların çok da gelmediği Cunda'da, Ayvalık sahilinde denize karşı sofralarımızı kurar, bahar lezzetlerinin tadını çıkartırız...
Ayvalık'ın hala yaşayan tarihi kentsel dokusu müthiş!
Ayvalık, en çok tescilli tarihi yapıya sahip kentlerden biri
Üstelik bu tarihi sokaklar, tarihi evler üç beş tane değil, bir sürü ve hala yaşam sürüyor burada! 70'li yıllardan beri kentsel sit alanı olarak korumaya alınmış Ayvalık merkezinde 1800'i tescilli, bir o kadarı da tescilsiz 3000 civarında tarihi yapı var.Son yıllarda, Ayvalık çarşısının hemen yan sokaklarındaki Macaron bölgesinde tarihi Rum evlerin bazıları restore edilmiş, butik otellere, sanat atölyelerine vb dönüştürülerek binalar günümüze kazandırılmış. Yani bazıları yenilenmiş, bazıları da hala geçmişin yorgunluğu üzerlerinde, her biri birer tarih kitabı niteliğinde...
Tarihi konakların birinde konaklayıp, hemen yakındaki çarşıda alışverişinizi yapıp, sokak başında mor salkımların süslediği kahvede, sokak kenarına atılmış olan sandalyelerde kahvenizi yudumladınız mı, bambaşka bir huzur kaplar içinizi... Siz de bu kentsel dokunun bir parçası gibi hissedersiniz kendinizi. Turistik olsun diye sonradan oluşturulmuş değil, tarihten günümüze aynı şekilde akıp giden yaşantıya kapılıp gidersiniz...
Ayvalık Macaron'da konaklama
Bizler, Macaron bölgesinde ilk restore edilen konaklardan olan Macaron Konağı'nda konakladık. Kilerinde hala yağ küplerinin bulunduğu tarihi atmosferinde, binanın iç avlusunda gizli keyifli iç bahçesiyle, işlemeli ahşap tavanlı, tahta panjurlu odalarıyla Ayvalık tarihi evlerini sonuna kadar hissettik.
Ayvalık'ın zengin ve farklı mutfak kültürü
Ayvalık'ta ne yenir denince ilk akla gelenler Ayvalık tostu ve rakı balık sofraları olsa da Ayvalık mutfağı bunlarda ibaret değil, bunlar sadece bir başlangıç... Bizim için Ayvalık, eşine az rastlanan lezzetler ile dolu, adeta bir lezzet şöleni; yörede yetişen zeytinlerden elde edilen nefis zeytinyağı ve zeytinyağlı yemekler, otlar, kaymak kıvamında tazecik loru, Ayvalık tulum peyniri ve diğer yöresel peynirleri, birbirinden farklı lezziz deniz mahsulleri, lor tatlıları, sakızlı kurabiyeleri... Her biri Ayvalık'ın coğrafyasının ve derin kültürünün temsilcisi...
Ayvalık halkının çoğunluğunu, mübadele sonrası Girit, Midilli ve Selanik'ten gelen göçmenler oluşturuyor. Nüfusun bir kısmını da buralara yerleşmiş Boşnaklar. Böylesi bir çok kültürlülüğün izleri de doğrudan yöresel mutfağa yansımış, Ayvalık mutfağını zenginleştirmiş.
Ayvalık'ta nerede ne yenir?
Ayvalık lezzetleri ve onları iyi sunan iyi restoranlar öylesine bir yer etmiş ki bizim kafamızda, sırf o lezzetler için bizler kalkıp Ayvalık'a gideriz. Ayvalık'taki Deniz Kestanesi restoranda yediğimiz deniz fasulyesi, tazecik balıklar, kalamar dolması ve lor tatlısı; Cunda'daki Bay Nihat'ta yediğimiz safranlı sübye, zerdeçallı ahtapot, akuades ve daha bir çokları bizlere lezzet şöleninde olduğumuzu hissettirecek güzellikte.Ayvalık ve Cunda'da gezimizde nerede ne yedik yazım burada
Ayvalık gezimizde, tarihi kente farklı bir açıdan bakma fırsatım oldu ve bu gezi sırasında Ayvalık'ın bambaşka bir yüzünü keşfetmiş oldum. Sağlıklı bir çalışma ile şehrin kimliğinin tamamen değiştirecek kadar zengin bir turizm potansiyeli olan bu sokaklar, bu lezzetler tüm meraklılarını beklemekte...
Gezi Tarihi: Nisan 2016